DonDoh • Cena
Cena, Sábado 15 de febrero. 🇯🇵🔥
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Cerramos este #cheatday en DonDoh, restaurante que pertenece al grupo gastronómico MCK, el cual también maneja los restaurantes Barrio, Osaka, Carnaval y KO.
Pero resulta ser que DonDoh también tiene cierto parentesco con OSSO, restaurante que hoy visitamos para el almuerzo, esta relación podría ser catalogada como de primos, ya que DONDOH es una robata grill japonesa creada en conjunto con el equipo creativo de Osaka y Osso Carnicería, así es, el expertise nikkei de Osaka se sumó con la maestría parrillera y conocimiento en carnes artesanales de Osso.*(el término robata es el diminutivo de robatayaki, que literalmente significa cocina a la brasa)
--------------------------------------------------------------------------------- Ni tan cerca que te queme 🔥 ni tan lejos que no te alumbre ---------------------------------------------------------------------------------
El local de DonDoh es bastante acogedor e ideal para visitar por las noches, ya cuenta con un ambiente a media luz, lo que hace resaltar el fuego de su parrilla, que en nuestro caso estaba como a unos 10 mts. La carta es solo una hoja, pero en ella hay más de 30 opciones de platos para escoger, por ejemplo, puedes encontrar desde tartar, gyozas, rolls, vegetales, mariscos, pescados, cerdo, res e incluso tacos. La gran mayoría de ellos son preparados a la brasa. 🔥
Y bueno empezamos a pedir...
ENTRADAS
• CORTESIA MINI PANCITOS CON GALLETAS DE ARROZ: Estos pancitos son negros por la tinta de calamar, pero realmente ésta solo le da el color, porque el pan tiene el típico sabor y textura suavecita de un BUN. Esta cortesía viene acompañada con una mantequilla levemente picante y un espectacular chimichurri, en resumen hubiese deseado que esos panes fuesen 10 más grandes...
• Josper Chiizu (provoleta al carbón, tonkatsu, relish de poro y crocante de arroz negro): UFFF!!! si!!! PROVOLETA 🧀... estaba espectacular.
• Kuro Taco (hombro de cerdo a la robata, coriandro, nori crackers y mayo picante): Tacos en una tortilla súper suave y esponjosa (nuevamente negra), los cuales para ser honesto me sorprendieron bastante, de hecho estuve tentado a pedirme otra orden, pero me detuvo el hecho de que llegó otra cortesía, que si mal no recuerdo era ensalada de papa con piña...yummy!!!
• Coliflor (echalotes encurtidos, garam masala, emulsión de berros y mostaza): Hay una sección en el menú que se llama YASAI🥑🥦🥬🍆, que en japonés significa verdura; así que si al igual que yo eres amante de los vegetales y la verduras, si o si, te recomiendo que pidas algo de esta parte de la carta. Sólo para que se den una idea, mi esposa que es el tipo de persona que aparta los vegetales de los platos, amó esta COLIFLOR, así que ya sabes donde llevar a tus hijos cuando no quieren comerse sus vegetales. 😂
FONDOS
❗️ANTES DE QUE LLEGARAN LOS FONDOS LLEGO OTRA CORTESIA, la cual no recuerdo que era, pero estaba rica.
• Black Cod (bacalao ahumado al Josper, salsa de miso y ensalada de kyuri): Mi fondo fue este bacalao, un tipo de pescado que me gusta mucho por su sabor intenso, este plato lo acompañe con una 🍆 berenjena asada al josper, la cual llaman • NAZU (miso, togarashi y tomate confitado). En general ambas cosas estaban ricas, pero para ser honesto disfrute más la entradas que el fondo.
• Chuleta (400gr madurada 45 días, salsa de whisky con umeboshi y polvo de nori): A mi esposa le recomendaron este plato, ya que quería algo con cerdo y nuevamente le gustó, pero no le encantó, desde mi punto de vista esta chuleta no tenía tanto sazón como otros platos que probamos previamente.
POSTRES
•Kemuri Mousse (ganache de chocolate ahumado, bizcochuelo de whiskey y helado de kion): "A mí me da por favor el de chocolate", le dije al mesero, quien no entendía como estábamos comiendo tanto 😂. Este Mouse se sale de los tradicionales postres de chocolate que puedes ordenar en la mayoría de los restaurantes y sí estaba rico, pero tampoco llegó al nivel WOW!...
• Mochi Donut (manjar de hierba luisa, helado de coco y frutos rojos en almíbar de ume - shiso): Y la ganadora de la noche por la selección del mejor postre fue🥁🥁:MI ESPOSA. UFFF... si odio cuando esto pasa, este Mochi Donut esta muy, pero muy rico... de hecho pasémoslo a nivel espectacular.En un esfuerzo sobre humano pude robarme un par de cucharadas. Pero no fue suficiente! 😕
---------------------------------------------- C A L I F I C A C I O N ----------------------------------------------
La cena de hoy fue en general muy buena, el local es ideal para visitar por la noches y la atención al cliente es excelente. Mi consejo es que si decides visitar DONDOH, pidas todo para picar y compartir, porque creo que en el momento que pasas a comer un plato más grande, se pierde la magia de estar probando sabores y texturas diferentes.
Del 1 al 10 le pongo un 9.