Entrañable • Almuerzo
Actualizado: 20 ago 2019
NUEVO LUGAR. 🚩
Almuerzo, Sábado 17 de agosto. 🥩🍞🐮
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Para el almuerzo visitamos Entrañable un restaurante que recientemente abrió sus puertas luego de unas semanas en marcha blanca.
Entrañable es un Meat & Bar ubicado en el corazón de Miraflores (Calle Francisco de Paula Camino 260) y su especialidad son las carnes, cocinadas en un horno Josper, su local tiene un ambiente perfecto y acogedor con un personal bastante amable.
---------------------------------------------- COMO PEDRO PICAPIEDRA ----------------------------------------------
Como es lógico primero empezamos con unos piqueos, lo bueno es que el salonero nos dijo que podíamos pedir varios platos porque los tamaños no eran gigantes, lo que permitía realmente picar de forma variada sin llenarse mucho para el fondo que evidentemente si iba a trata de una carne.
• PROVOLETA AL CARBON (servida con pan campesino): Exquisito, realmente era un queso de primera calidad con un sabor increíble, recomendadísimo.
• CHORIZO ARTESANAL 2 unidades-300 gr (JALEA REAL): Excelente porción para compartir entre dos. Recomiendo pedir el servicio de pan, así haces un upgrade de chori a un delicioso CHORI PAN 😉
• OLLA DE HONGOS Y SETAS (Ton ku, shikate, portobello, champignon y setas, horneadas al josper y terminado con mantequilla de hongos y queso de cabra): Al igual que todo lo anterior estaba muy rico. Y lo bueno es que el mesero tenía razón porque las porciones no te llenan.
FONDO
T-BONE USDA CHOICE (750gr): OK, acá llegamos a lo que SI llena... estos 750 gr de carne me hicieron recordar la clásica serie de Los Picapiedra, en donde a Pedro le servían unas carne de BRONTOSAURIO.
Lo rico de esta carne es que tiene una parte con grasita y otra magra lo que te permite estar combinando diferentes texturas y sabores de carne.
Tanto a mi esposa y a mí nos encanto este corte que con tan solo un poco de sal sabía a gloria.
GUARNICIONES
• OLLA DE VEGETALES (Zanahorias y choclo bebé, beterragas de colores, espárragos, zucchini, berenjena, zanahoria morada terminada con mantequilla provenzal): Entre tanta carne había que darle un poco de vegetales al cuerpo para no colapsar.
• BOLIYUCAS RELLENAS CON QUESO (croquetas de yuca rellenas de queso serrano): Ñom-Ñom!!! sólo eso puedo decir.
---------------------------------------------- C A L I F I C A C I O N ----------------------------------------------
Sin duda ENTRAÑABLE hace honor a su nombre y es por eso que el almuerzo de este sábado lo puedo describir como una experiencia bastante intima, cordial y difícil de olvidar.
A pesar de que era carne y que comimos como cavernícolas, tanto mi esposa y yo salimos felices y más que satisfechos.
Así que por su excelente servicio y calidad en cada uno de sus platos le pongo un 10.🤩💯