Almuerzo, sábado 27 de octubre.🐽😋
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Para el almuerzo de #cheatday escogí probar la carta de primavera en MATRIA (📍General Manuel Mendiburu 823), un restaurante con una propuesta bastante creativa y fresca con una carta de autor creada por la Chef Arlettr Eulert, la cual varía 4 veces al año según la estación en la que nos encontremos.
Para empezar nos dieron de cortesía unos panes de la casa que estaban deliciosos!! Tanto que luego pedí una orden adicional.
Y este fue el orden de los platos:
• Pizza de berenjenas con Stracciatella: (Masa artesanal con salsa pomodoro, boconccini artesanal, berenjenas laminadas grilladas, stracciatella fresca y arúgula) R E C O M E N D A D A 👍
• Ensalada de ESTACIÓN: Mezcla de lechugas, arúgula silvestre, vegetales de la estación: vainitas BB, zanahoria BB, rabanito BB, beterraga BB, espárragos laminados, pétalos de cebolla encurtidas, crema de queso de cabra nacional & vinagreta de la casa. R E C O M E N D A D A 👍
• Cazuela de Lechón confitado con frejoles negros: Lechón confitado sobre frejoles negros con panela, especias, chorizo ibérico & arroz con choclo. R E C O M E N D A D O👍
• Mi esposa ordenó y pasó protegiendo de mi tenedor un Risotto de hongos frescos de temporada: Cremoso arroz nero con jugo de hongos, Champiñones, Ostra gris, Shiitakes frescos & cenisas. D E L I C I O S O.
• Postre: Tarta de chocolate con helado de maracuyá.
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C A L I F I C A C I Ó N: 9
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La carta de esta estación es bastante atractiva y provoca en el paladar un recorrido bastante placentero por diferentes tipos de platillos, todos con una elaboración impecable . Así que este menú de primavera merece un 9.