Almuerzo, sábado 8 de Diciembre. 🤩💯👏
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Hoy en almuerzo visitamos Maido Cocina Nikkei, restaurante dirigido por Mitsuharu Tsumura y elegido por segundo año consecutivo el mejor restaurante de Latinoamérica según Latin America's 50 Best Restaurants 2018, algo en lo que estoy totalmente de acuerdo, así que de una mejor les digo que la calificación de MAIDO es un 10 y que lamentablemente el hambre y el bolsillo nos es infinito como para probar todo el menú.
Este el recorrido que hice sobre su espectacular carta:
EL ENTRETIEMPO 💯 • Rocoto relleno (bife con shoyu, sake, mirin, cebollas, espuma de papas nativas con queso)
• Sanguchito (servido en pan al vapor de chicharrón de pescado).
• Takito ( tortilla de maíz, panceta mechada, piel crujuente, crema de pallares, ají amarillo, palta fuerte)
NUESTROS NIGIRIS 💯
• Guratan (langostino empanizado, palta, queso, chimichurrí nikkei, tare)
• Gunkan cevichero (chicharrón de calamar tartara cebichera)
DE NUESTRA COCINA 💯
• Tacuchaufa ( chicharrón de panceta, tacu tacu de chaufa, criolla nikkei, crema de ají de amarillo)
• Asado de Tira Nitsuke (cocción de 50 horas, reducción de sake, mirin y shoyu, ají limo, ajo crocante, chaufa blanco)
